Kuliner Soto Khas Bogor

Makanan soto khas bogor sangatlah nikmat untuk kalian coba, nikmatnya saat disantap membuat ketagihan ingin membeli setiap hari, kuliner ini sangat memanjakan lidah dan cocok untuk di waktu sarapan pagi, makan siang, dan yang lainnya.

Kalian penasaran dengan resep dan cara membuat soto khas bogor, simak resep dan cara membuatnya sebagai berikut:

Bahan-bahan soto

Daging sapi - 300 gram
Jeroan - 200 gram
Santan instan - 2 bungkus (65 ml)
Serai - 2 batang
Lengkuas - 2 cm
Jahe - 2 cm
Daun jeruk - 3 lembar
Daun salam - 2 lembar
Garam - 1/2 sendok teh
Gula - 1/2 sendok teh
Kaldu bubuk - 1/2 sendok teh
Air - 1,5 liter
Minyak, untuk menumis - secukupnya
Bawang putih - 3 siung
Bawang merah - 6 butir
Kemiri - 3 butir
Kunyit - 1 ruas
Ketumbar - 1 sdt
Lada - 1 sdt
Kentang, goreng - secukupnya
Tomat, potong dadu - secukupnya
Daun bawang, iris - secukupnya
Bawang merah goreng - secukupnya
Kerupuk emping - secukupnya
Jeruk nipis, iris - secukupnya

Cara membuat soto khas bogor

1.Rebus daging dan jeroan hingga mendidih. Angkat dan buang air bekas rebusannya.

2.Dalam panci presto, rebus kembali daging dan jeroan dengan 1,5 liter air sampai empuk. Angkat, tiriskan, dan potong-potong kecil daging serta jeroan. Jangan buang air kaldu bekas rebusan ini.

3.Dalam panci, panaskan kembali air kaldu tadi untuk kuah. Sisihkan sembari tunggu hingga mendidih.

4.Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, ketumbar, lada, bersama serai, lengkuas, jahe, daun jeruk, dan daun salam hingga harum. Angkat dan tuang tumisan ke dalam panci rebusan kuah. Aduk rata dan biarkan hingga mendidih.

5.Tuang santan, daging, dan jeroan. Aduk-aduk sampai merata.

6.Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata. Koreksi rasanya. Biarkan masak dengan api kecil hingga bumbu meresap. Matikan api.

7.Penyajian: Tata kentang, tomat, daun bawang, dan bawang goreng dalam mangkuk saji. Siram dengan kuah soto beserta potongan daging dan jeroan. Soto siap disajikan dengan kerupuk emping dan irisan jeruk nipis.