Semur jengkol empuk dan nikmat

Masakan jengkol memang sangat diminati oleh masyarakat Indonesia, karena nikmat saat dimakan namun tidak semua orang suka masakan jengkol, karena jengkol mempunyai ciri khas bau yang tidak sedap ketika sesudah memakannya. Kami akan memberi tips mengurangi bau pada masakan jengkol.

Banyak cara dan resep untuk membuat menu masakan jengkol yang sedap dan empuk. Salah satunya resep yang kami ulas sebagai berikut:

Bahan-bahan yang dibutuhkan

500 gram jengkol
1 buah tomat
4 cm kayu manis
2 lembar daun salam
6 sendok makan kecap bango manis sesuai selera
1/2 sendok teh bumbu kaldu
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
7 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 butir kemiri
1/2 sendok teh merica
1 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh jintan
1/2 buah biji pala
air secukupnya

Tips mengurangi bau jengkol

Pilih jengkol yang tua agar bisa matang sempurna.

Cara untuk mengurangi bau jengkol pada masakan, pertama-tama rendam jengkol dengan air es, air dingin atau air ditambahkan es batu secukupnya selama satu malam, sebelum memasak dan merebus jengkol.

Cara membuat semur jengkol

1). Buang kulitnya lalu belah dan pipihkan, rebus jengkol sampai matang selama kurang lebih 2 jam. Sisihkan.

2). Tumis bumbu halus bawang merah, bawang putih, kemiri, merica, ketumbar, teh jintan, biji pala, kayu manis, dan daun salam sampai harum, kemudian tambahkan air secukupnya.

3). Masukkan jengkol. Tambahkan kecap manis, bumbu kaldu, gula dan garam.

4). Masak hingga empuk, matang, dan kuahnya mengental.

5). Siapkan waddah lalu angkat dan semur jengkol siap disajikan.