Enaknya ayam rica rica

Masakan ayam rica-rica memang pedas, apa lagi betapa nikmatnya jika dihidangkan untuk menu makan siang disaat acara, kocok arisan, liburan bersama keluarga atau acara lainnya. Di antara jenis-jenis masakan di Indonesia tentu teman-teman penasaran dengan bumbu rica-rica. Bumbu ini sebenarnya tidak asing lagi bagi teman-teman karena banyak tampil dibuku resep, media sosial atau yang lainnya, bumbu masakan ini merupakan ciri khas Manado. Salah satu bahan makanan yang sering dimasak dengan bumbu ini adalah daging ayam potong. Cara pembuatan ayam rica-rica tidaklah sulit.
Hanya dibutuhkan bahan-bahan seperti daun jeruk, serai, dan daun pandan agar aromanya menjadi kuat dan khas. Tak hanya daging ayam, teman-teman pun bisa memasak daging bebek atau telur dengan bumbu rica-rica ini.
Saat mengulek bahan-bahan bumbu halus, sebaiknya teman-teman jangan dibuat terlalu halus. Biarkan agak sedikit kasar seakan masih terasa teksturnya. Masakan akan menjadi lebih bercita rasa dan nikmat. Dan jumlah cabe bisa disesuaikan selera dan tingkat kepedasan yang diinginkan. Cara ingin tahu resep bahan dan cara membuat nya simak sebagai berikut:

Bahan-bahan

1 Ekor ayam potong segar
1 Buah bawang bombay
4 Lembar daun salam
6 Lembar daun jeruk
4 Batang serai
10 Batang daun bawang
Minyak goreng secukupnya
Air secukupnya
Garam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya

Bumbu Halus

12 Siung bawang putih
20 Siung bawang merah
40 Buah cabai rawit
1 Sendok teh merica
1 Sendok makan ketumbar
6 Buah kemiri
2 Buah tomat
2 Ruas jari jahe
1 Ruas jari kunyit
1 Ruas jari lengkuas

Cara membuat

1). Cuci bersih bahan-bahan yang sudah disiapkan oleh teman-teman, sudah bersih simpan didalam wadah dan siapkan.
2). Siapkan alat ulek lalu masukkan bahan-bahan untuk bumbu halus lalu ulek-ulek bahan tersebut.

3). Potong-potong bawang bombay, daun bawang, dan geprek serai.

4). Siapkan wajan diatas api sedang, lalu masukkan dan panaskan minyak goreng.

5). Masukan bawang bombay, bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun salam. Aduk-aduk sampai layu dan matang.

6). Masukan ayam yang sudah dipotong.potong sesuai selera. Tuangkan air secukupnya, aduk-aduk sampai merata dan perlahan-lahan.

7). Tes rasa bahan apa saja yang terasa kurang, jika terasa kurang tambahkan sesuai selera.

8). Angkat dan sajikan