Tidak Bosan Dengan Bika Ambon

Seiringnya waktu terus berjalan kini aneka hidangan kue pun terus berkembang dengan tampilan yang menarik dan rasa yang semakin lezat. Akan tetapi ciri khas nama kue bika ambon yang satu ini tidak pernah ada habis dan bosan untuk menanyakan hidangan kue bika ambon ketempat-tempat toko kue atau dipedagang kaki lima hingga saat ini.

Dan nama kue bika ambon yang satu ini tidak berasal dari salah satu propinsi di bagian timur Indonesia, akan tetapi justru dari ibu kota Sumatera Utara yaitu Medan, pada mulanya salah satu toko yang pertama kali menjajakan kue ini terletak di jalan Ambon, Kota Medan. Dari situlah nama kue berwarna kuning ini berasal. Hingga saat ini, bika ambon sudah menjadi oleh-oleh khas dari kota Medan. Penasaran bahan dan cara pembuatannya simak sebagai berikut:

Bahan Kue Bika Ambon

175 gram gula pasir
100 gram tepung sagu
200 ml santan kental
1 lembar daun pandan
2 lembar daun jeruk
10 kuning telur ayam
2 putih telur ayam
Minyak goreng untuk olesan
1/2 sendok teh ragi instan
50 gram tepung terigu
100 ml air

Cara Membuat Kue Bika Ambon

1. Cuci bersih daun jeruk dan daun pandan lalu rebus dengan 100 ml air hingga matang, setelah itu angkat dan dinginkan, masukkan dan campur ragi instan, tepung terigu dan air jadi satu, aduk-aduk hingga rata. Lalu diamkan 15 menit hingga mengembang.

2. Kocok-kocok telur ayam dan gula putih hingga mengental. Masukkan tepung sagu dan santan secara bergantian sambil di aduk-aduk rata.

3. Tambahkan adonan biang, aduk hingga tercampur rata. Tutup adonan dengan serbet dan diamkan selama 10 jam.

4. Siapkan cetakan bika ambon, yang telah diolesi minyak. Aduk-aduk adonan, lalu tuangkan adonan ke dalam cetakan yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Panggang dengan tutup oven sedikit terbuka. Angkat.

5. Panggang kembali menggunakan api atas hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat, biarkan agak dingin.

6.Keluarkan dari cetakan, lalu siapkan wadah dan hidangkan sesuai selera.